CIENCIA DE LOS ALIMENTOS VOL. 1. Bioquímica, microbiología, procesos, productos, estabilización biológica y fisicoquímica
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CIENCIA DE LOS ALIMENTOS VOL. 1. Bioquímica, microbiología, procesos, productos, estabilización biológica y fisicoquímica
ROMAIN JEANTET
/
THOMAS CROGUENNEC
/
PIERRE SCHUCK
Editorial:
EDITORIAL ACRIBIA S.A.
Edición:
R / 2013
Materia:
Industria Alimentaria
ISBN:
978-84-200-1148-6
Páginas:
391
Encuadernación:
Tapa blanda
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