Industria Alimentaria (1013)

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  Titulo del libro

  CONSERVACIÓN DE PASTELERÍA

  RAQUEL HERREROS GONZALEZ / TOMAS MAYORDOMO FELIU / ASIER MAZORRIAGA RAMA

  1 / 2025

  Los autores son profesionales del sector de la Hostelería y el Turismo y están especializados tanto en cocina y gast...

  Disponible

  S/111.00

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  Titulo del libro

  COME Y SÉ FELIZ. NUTRICIÓN Y SALUD MENTAL

  RAMON DE CANGAS MORÁN

  1 / 2024

  En los últimos decenios ha habido grandes cambios en nuestra forma de comer para los cuales no está adaptados ni nue...

  Disponible

  S/78.00

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  Titulo del libro

  LO IMPORTANTE ESTÁ EN TU MICROBIOTA

  MONICA PÉREZ CANAS

  1 / 2024

  No estamos solos. Millones de microorganismos nos acompañan cada día, nos ayudan a digerir alimentos, influyen en nu...

  Disponible

  S/74.00

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  Titulo del libro

  PROCESOS DE FABRICACIÓN DE ALIMENTOS

  INMA CENZANO / EVA ESTEIRE / ANTONIO MADRID VICENTE

  1 / 2024

  Esta obra es muy amplia, en sus más de 600 páginas, trata todos los procesos de fabricación de alimentos. Trata esto...

  Disponible

  S/285.00

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  Titulo del libro

  VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS

  ANTONIO MADRID

  1 / 2022

  El Código Alimentario define los alimentos como todas las sustancias o productos de cualquier naturaleza, sólidos o ...

  Disponible

  S/112.00

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  Titulo del libro

  ELABORACIÓN DE CAFÉ, TÉ, CACAO Y CHOCOLATE

  ANTONIO MADRID

  1 / 2021

  Capítulo 1. EL CAFÉ. 1.- El café. 2.- Café arábica. 3.- Café robusta. 4.- Café libérica. 5.- La ocratoxina. 6.- La R...

  Disponible

  S/152.00

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  Titulo del libro

  HIGIENE, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA CADENA ALIMENTARIA

  ANTONIO MADRID

  1 / 2021

  Capítulo 1. LA CADENA ALIMENTARIA. 1.- Introducción. 2.- La higiene y la seguridad alimentaria. 3.- La cadena alimen...

  Disponible

  S/133.00

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  Titulo del libro

  FABRICACION DE QUESOS

  JAVIER MADRID / INMA CENZANO / ANTONIO MADRID

  1 / 2022

  Este libro describe la fabricación de quesos. Se estudia con detalle la composición y los procesos de fabricación de...

  Disponible

  S/171.00

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  Titulo del libro

  PRODUCTOS DE OBRADOR

  RAFAEL MEDINA MORENO

  1 / 2022

  El personal de obrador es toda aquella persona;que participa en la elaboración de productos;de repostería, confiterí...

  Disponible

  S/219.00

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  Titulo del libro

  MICROBIOTA Y ALIMENTACIÓN CONSCIENTE. APRENDE A ALIMENTARTE DE FORMA INTELIGENTE

  ROCIO MARINA LÓPEZ RIBELLES / RAMON DE CANGAS

  1 / 2022

  ¿Cómo alimentarse de forma inteligente? ¿Somos realmente lo que comemos, o somos lo que pensamos? ¿Sabías que tienes...

  Disponible

  S/70.00

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