SEGURIDAD ALIMENTARIA: SISTEMAS DE AUTOCONTROL PARA LOS SERVICIOS DE COCINA Y COMEDOR

SEGURIDAD ALIMENTARIA: SISTEMAS DE AUTOCONTROL PARA LOS SERVICIOS DE COCINA Y COMEDOR

Editorial:
ICB EDITORES
Edición:
Materia:
Industria Alimentaria
ISBN:
978-84-15100-70-6
Páginas:
142
Encuadernación:
Tapa blanda

Seguridad Alimentaria. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria. Peligros Relacionados con el Consumo de Alimentos. Manipuladores de Alimentos. Limpieza Desinfección y Plagas. Condiciones Generales de los Locales Equipos y Utensilios. Temperaturas. Prácticas Correctas de Higiene. El Sistema del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). El Etiquetado de los Alimentos.

Otros libros del autor

  • ALERGÍAS ALIMENTARIAS
    Titulo del libro
    ALERGÍAS ALIMENTARIAS
    JOSE MIGUEL REQUENA PELÁEZ
    Alergias Alimentarias. Adaptación a la Normativa UE 1169/2011. Alergias e Intolerancias Alimentarias. Reacciones Adv...
    Disponible

    S/120.00

  • CATA DE CERVEZAS
    Titulo del libro
    CATA DE CERVEZAS
    JOSE MIGUEL REQUENA PELÁEZ
    MÓDULO 1: Historia de la Cerveza TEMA 1. La Evolución de la Cerveza TEMA 2. Ingredientes de la Cerveza TEMA 3. El Pr...
    Consultar Disponibilidad

    S/95.00

  • CATA DE VINOS
    Titulo del libro
    CATA DE VINOS
    JOSE MIGUEL REQUENA PELÁEZ
    MÓDULO 1: Cata de Vinos 1ª Parte TEMA 1. Introducción TEMA 2. La Viña TEMA 3. La Uva TEMA 4. Variedades de Uva T...
    Disponible

    S/145.00

  • CORTADOR DE JAMÓN
    Titulo del libro
    CORTADOR DE JAMÓN
    JOSE MIGUEL REQUENA PELÁEZ
    MÓDULO 1: Historias Razas y Crianza del Cerdo Ibérico Puro TEMA 1. Historia de la Fabricación de Embutidos y Jamone...
    Disponible

    S/120.00

  • CURSO BÁSICO DE MONITOR/A DE ATENCIÓN AL ALUMNADO EN COMEDORES ESCOLARES
    Titulo del libro
    CURSO BÁSICO DE MONITOR/A DE ATENCIÓN AL ALUMNADO EN COMEDORES ESCOLARES
    JOSE MIGUEL REQUENA PELÁEZ
    MÓDULO 1: Curso Básico de Monitor/a de Atención al Alumnado en Comedores Escolares TEMA 1. Un Mayor Conocimiento de ...
    Disponible

    S/85.00