WILLIAM R. MIRANDA ZAMORA / YHOJAN M. PRINCIPE CARRILLO
COMENTARIO DEL LIBRO:
Esta obra es un libro de ejercicios paso a paso destinados a mejorar la comprensión de conceptos complicados por parte de los estudiantes y a ayudarles a practicar la resolución de problemas para el diseño del proceso de conservación de alimentos. Proporciona una comprensión exhaustiva del diseño del proceso de conservación de alimentos y su utilidad práctica e industrial. Presenta estudios de casos pertinentes, problemas numéricos resueltos y sirve de referencia inmediata para la enseñanza en el aula y la preparación de exámenes. La aplicación de conceptos matemáticos para el diseño del proceso de conservación de alimentos ha demostrado ser beneficiosa en diversos sectores. En particular, estos conceptos han generado importantes avances en el campo de la ingeniería de procesos para la conservación de alimentos.
Cálculos y Diseño en el Proceso de Conservación de Alimentos. Más de 250 Problemas Numéricos Resueltos es una fuente de referencia autorizada para las últimas investigaciones académicas sobre el uso de las matemáticas aplicadas para mejorar las tendencias actuales y la productividad en la ingeniería de alimentos. Además, destaca los fundamentos teóricos y los casos del mundo real. Este libro de texto con sus más de 250 problemas numéricos resueltos ayuda a los estudiantes a mejorar sus habilidades matemáticas para que puedan tener éxito en los cursos de ingeniería de alimentos. Este libro ilustra la importancia de los conceptos matemáticos y los relaciona con el estudio de la ingeniería alimentaria. Este libro está diseñado para ingenieros de procesos e ingenieros químicos, ingenieros en otras disciplinas, gerentes, investigadores, científicos y profesores que trabajan en el campo de la ingeniería y procesamiento de alimentos y es un complemento para los estudiantes universitarios que cursen estudios de tecnología alimentaria o ingeniería de procesos alimentarios u otros campos relacionados de la ingeniería que necesitan mejorar sus habilidades matemáticas.
LOS AUTORES: William R. Miranda-Zamora es profesor principal de ingeniería alimentaria en el Departamento Académico de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional de Frontera, Sullana-Perú. Yhojan M. Principe-Carrillo es Ingeniero Agroindustrial e Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional de Piura, con extensa experiencia en el área de operaciones tanto en empresas agroexportadoras, como del sector alimentario peruano.
