Industria Alimentaria (696)

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  Titulo del libro

  CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS

  JUDITH EVANS

  R / 2018

  Este libro proporciona una información completa sobre la congelación y el almacenamiento congelado de alimentos. Des...

  Disponible

  S/333.00

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  Titulo del libro

  EL MÁGICO CAMINO DE LA CEPA A LA COPA

  MIJARES Y GARCÍA-PELAYO , MARÍA ISABEL

  1 / 2017

  El vino ha sido, es y será siempre, un compañero inseparable del hombre en su vocación a través de su historia. Form...

  Disponible

  S/69.00

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  Titulo del libro

  ELABORACIÓN DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS

  RAMESH C. CHANDAN / ARUN KILARA

  R / 2018

  El yogur es uno de los alimentos con un crecimiento más rápido. En este libro se recogen los avances en las normas r...

  Disponible

  S/255.00

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  Titulo del libro

  101 GINEBRAS IMPRESCINDIBLES

  IAN BUXTON

  1 / 2017

  Estamos viviendo una nueva fiebre de la ginebra. Prácticamente no pasa un día sin que una marca consolidada ofrezc...

  Disponible

  S/116.00

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  Titulo del libro

  TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS

  OLGA MOREIRAS / ANGELES CARBAJAL / LUISA CABRERA / CARMEN CUADRADO

  18 / 2016

  Los alimentos, la dieta y la nutrición tienen un importante papel en el mantenimiento de la salud y en la prevención...

  Disponible

  S/136.00

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  Titulo del libro

  MANUAL DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS

  BLAS GOMEZ

  1 / 2017

  La actividad de los manipuladores de alimentos se lleva a cabo en un entorno donde está en contacto directo y contin...

  Disponible

  S/53.00

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  Titulo del libro

  QUÍMICA EN LA COCINA

  ELSA BLANCA VILCHEZ VALLEJO

  1 / 2015

  1. INTRODUCCIÓN 1.1. Justificación del Proyecto 1.2. Reunión de Padres/Madres 2. EXPERIMENTOS DE QUÍMICA. SESIONES 2...

  Disponible

  S/73.00

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  Titulo del libro

  UF0697: UTILIZACIÓN DE EQUIPOS Y UTILLAJE EN LA ELABORACIÓN Y TRATAMIENTO

  TERESA POGGIO RUIZ

  1. UTILIZACIÓN DE EQUIPOS Y UTILLAJE EN LA ELABORACIÓN Y TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS 1.1. Operaciones Bási...

  Disponible

  S/91.00

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  Titulo del libro

  UF0698: MANEJO DE INSTALACIONES PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS

  TERESA POGGIO RUIZ

  2 / 2014

  1. MANEJO DE INSTALACIONES PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS 1.1. Descripción Elemental y Actuaciones B...

  Disponible

  S/91.00

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  Titulo del libro

  UF0054: APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA

   

  2 / 2014

  1. APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA 1.1. El Departamento de Cocina 1.2. Realización de Operaciones Sen...

  Disponible

  S/91.00

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