Industria Alimentaria (691)

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  Titulo del libro

  HACCP. ENFOQUE PRÁCTICO

  SARA MORTIMORE / CAROL WALLACE

  R / 2018

  Esta tercera edición de HACCP: Enfoque práctico constituye un excelente recurso para enseñar y reforzar prácticas de...

  Disponible

  S/229.00

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  Titulo del libro

  CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS

  JUDITH EVANS

  R / 2018

  Este libro proporciona una información completa sobre la congelación y el almacenamiento congelado de alimentos. Des...

  Disponible

  S/333.00

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  Titulo del libro

  EL MÁGICO CAMINO DE LA CEPA A LA COPA

  MIJARES Y GARCÍA-PELAYO , MARÍA ISABEL

  1 / 2017

  El vino ha sido, es y será siempre, un compañero inseparable del hombre en su vocación a través de su historia. Form...

  Disponible

  S/69.00

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  Titulo del libro

  ELABORACIÓN DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS

  RAMESH C. CHANDAN / ARUN KILARA

  R / 2018

  El yogur es uno de los alimentos con un crecimiento más rápido. En este libro se recogen los avances en las normas r...

  Disponible

  S/255.00

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  Titulo del libro

  101 GINEBRAS IMPRESCINDIBLES

  IAN BUXTON

  1 / 2017

  Estamos viviendo una nueva fiebre de la ginebra. Prácticamente no pasa un día sin que una marca consolidada ofrezc...

  Disponible

  S/116.00

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  Titulo del libro

  MANUAL DE NUTRICIÓN CLÍNICA Y DIETÉTICA

  GABRIEL OLVEIRA FUSTER

  03 / 2016

  La Nutrición Clínica abarca desde la dieta oral o recomendaciones dietéticas hasta un soporte nutricional complejo a...

  Disponible

  S/163.00

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  Titulo del libro

  ELABORACIÓN DE ACEITES DE OLIVA VÍRGENES

  MARIA YOLANDA LOPEZ GALVEZ / ALBERTO MORENO VEGA

  01 / 2017

  A lo largo de 6 capítulos, este libro plantea los aspectos más importantes a considerar en la obtención de aceites d...

  Disponible

  S/86.00

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  Titulo del libro

  TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS

  OLGA MOREIRAS / ANGELES CARBAJAL / LUISA CABRERA / CARMEN CUADRADO

  18 / 2016

  Los alimentos, la dieta y la nutrición tienen un importante papel en el mantenimiento de la salud y en la prevención...

  Disponible

  S/136.00

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  Titulo del libro

  ADITIVOS ALIMENTARIOS

  INMACULADA MATEOS APARICIO

  1 / 2017

  Los aditivos alimentarios son sustancias añadidas a los alimentos de forma intencionada con una finalidad tecnológic...

  Disponible

  S/119.00

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  Titulo del libro

  INNOVACIÓN ALIMENTARIA

  GEMMA GIL GIL

  1 / 2017

  La innovación alimentaria forma parte del progreso y del desarrollo inherente a la actividad empresarial, sujeta a l...

  Disponible

  S/110.00

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