ANÁLISIS DE ALIMENTOS. PRÁCTICAS DE LABORATORIOANÁLISIS DE ALIMENTOS

ANÁLISIS DE ALIMENTOS. PRÁCTICAS DE LABORATORIOANÁLISIS DE ALIMENTOS

Editorial:
EDITORIAL SINTESIS
Edición:
Materia:
Industria Alimentaria
ISBN:
978-84-9171-009-7
Páginas:
144
Encuadernación:
Tapa blanda

Este libro contiene treinta prácticas de laboratorio en las que se detallan los procedimientos de análisis más habituales en los diferentes tipos de industrias alimentarias, a la hora de realizar los controles de calidad tanto de materias primas como de productos elaborados o semielaborados. El objetivo de la obra es que el alumno no solo adquiera habilidades manipulativas, sino que además entienda los procesos y sea capaz de interpretar los resultados obtenidos, con un espíritu crítico basado en los conocimientos teóricos previamente adquiridos.
Destinado especialmente a los alumnos del ciclo formativo de grado superior Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria, también es útil para profesionales y estudiantes que deseen iniciarse y conocer los procedimientos de análisis de alimentos y sus bases químicas.

Otros libros del autor

  • ANALISIS DE ALIMENTOS
    Titulo del libro
    ANALISIS DE ALIMENTOS
    CRISTINA ÁLVAREZ OQUINA
    Esta obra recoge de forma clara y didáctica los contenidos teóricos y prácticos del análisis fisicoquímico de los al...
    Disponible

    S/302.00