Este libro es una reedición del original del año 1993. Se ha reeditado en junio de 2024 por la demanda de esta obra, agotada hace más de 10 años. Es la única obra que se ha publicado de forma específica sobre VITRINAS Y MUEBLES FRIGORÍFICOS. Realmente, a pesar de ser antigua, las vitrinas y muebles frigoríficos prácticamente no han cambiado en su tecnología y tipología. AMV EDICIONES, ha realizado un gran trabajo e inversión para recuperar esta obra de referencia.
En estos años, se han modificado los refrigerantes y la estética, pero este tipo de equipamiento sigue siendo casi el mismo. Además, precisamente este libro, no entra en el tema de los refrigerantes.
Es una obra muy notable tanto por el fondo como por la forma. El autor consagró casi 20 años de su carrera profesional al estudio de las vitrinas frigoríficas como responsable de la investigación y desarrollo en varias empresas.
El libro tiene 3 partes bien diferenciadas. La primera trata sobre el frío y los establecimientos de venta o la distribución dentro de la cadena del frío. La segunda parte entra de lleno en la tecnología y dimensionamiento de los muebles y vitrinas frigoríficas de venta. Es interesante el estudio de las cortinas de aire y de los evaporadores de cualquier tipo. La tercera parte incluye numerosos ejemplos completos y variados con métodos originales y racionales para elegir, explotar y mantener este tipo de equipos.
Es una obra independiente de toda marca, que va de la técnica a la mercadotecnia y le confiere un carácter polivalente. Responde tanto al interés del diseñador como al del usuario y empresario.
El autor, Georges Rigot, propone una auténtica metodología de aproximación a los problemas encontrados en esta aplicación de la ingeniería frigorífica. Es un libro pedagógico, didáctico y útil e indispensable para técnicos, profesionales e ingenieros, demasiadas veces condenados a contentarse con métodos empíricos en exceso aproximativos. Es un libro necesario y muy conocido por su singularidad, que también permitirá a nuevos profesionales o jóvenes comprender y adquirir la competencia en la materia de las vitrinas y muebles frigoríficos.
