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CONSERVACIÓN DE PASTELERÍA
RAQUEL HERREROS GONZALEZ / TOMAS MAYORDOMO FELIU / ASIER MAZORRIAGA RAMA
1 / 2025
Los autores son profesionales del sector de la Hostelería y el Turismo y están especializados tanto en cocina y gast...
Disponible
S/111.00
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PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS
RAQUEL HERREROS GONZALEZ / ASIER MAZORRIAGA RAMA / TOMAS MAYORDOMO FELIU
2 / 2024
Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0055) Preelaboración y conservación culinarias, inclu...
Disponible
S/109.00
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PREPARACION DE MASAS Y ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS MULTIPLES DE REPOSTERIA
RAQUEL HERREROS GONZALEZ
1 / 2023
Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF 1361): Preparación de masas y elaboraciones compleme...
Disponible
S/116.00
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Titulo del libro
ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES
RAQUEL HERREROS GONZALEZ / TOMAS MAYORDOMO FELIU / ASIER MAZORRIAGA RAMA
1 / 2025
Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0069) Elaboraciones básicas de repostería y postres e...
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Titulo del libro
OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO
RAQUEL HERREROS GONZALEZ
1 / 2025
El presente libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF0259_2) Ofertas gastronómicas sencillas y sistem...
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Titulo del libro
REALIZACIÓN DE DECORACIONES DE REPOSTERÍA Y EXPOSITORES
RAQUEL HERREROS GONZALEZ
1 / 2024
La autora, Raquel Herreros González, es técnica superior en Restauración y máster en repostería. Cuenta con una ampl...
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Titulo del libro
APLICACIÓN DE LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE LOS PREPARADOS DE REPOSTERÍA
RAQUEL HERREROS GONZALEZ
1 / 2024
La autora, Raquel Herreros González, es técnica superior en Restauración y máster en Repostería. Cuenta con una ampl...
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Titulo del libro
APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA
ASIER MAZORRIAGA RAMA / TOMAS MAYORDOMO FELIU / RAQUEL HERREROS GONZALEZ
2 / 2024
Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0054) Aprovisionamiento de materias primas en cocina,...
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Titulo del libro
APROVISIONAMIENTO INTERNO EN PASTELERÍA
RAQUEL HERREROS GONZALEZ / TOMAS MAYORDOMO FELIU / ASIER MAZORRIAGA RAMA
2 / 2024
Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0817) Aprovisionamiento interno en pastelería, inclui...
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Titulo del libro
PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS
RAQUEL HERREROS GONZALEZ / TOMAS MAYORDOMO FELIU / ASIER MAZORRIAGA RAMA
2 / 2024
Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0063) Preelaboración y conservación de vegetales y se...
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