El proceso de maduración Introducción. Maduración fisiológica. Maduración de cosecha. Maduración comercial. Índices de maduración. Resumen. Métodos para la determinación del estado de madurez de las flores y hortalizas Introducción. Métodos de determinación del estado de madurez. Cálculo del momento de recolección de las flores, en función de su variedad y las exigencias del mercado. Resumen. La recolección de las hortalizas y la flor cortada Introducción. La recolección. Recolección manual. Recolección mecánica. Herramientas y utensilios. Plataformas hidráulicas para invernaderos. Contenedores para recepción y transporte. Prevención de riesgos laborales. Normas medioambientales. Resumen. Manejo de maquinaria para la recolección de flores y hortalizas Introducción. Puntos críticos para el mantenimiento de maquinaria, equipos y contenedores de recolección de flores y hortalizas. Resumen.
