Hasta hace un par de décadas, la gastronomía peruana era uno de los secretos mejor guardados del continente americano. Hoy, sin embargo, se reconoce el lugar privilegiado que ocupa, y el país andino se ha convertido en uno de los destinos de turismo culinario más populares del planeta. En este volumen, Gastón Acurio, uno de los principales chefs y promotores de la cocina peruana moderna, presenta los fundamentos para preparar en casa los platillos más representativos de las distintas regiones de su país. Desde los emblemáticos ceviches y tiraditos hasta los entremeses más populares, pasando por sopas, postres y cocteles, las quinientas recetas del volumen son la mejor oportunidad para sumergirse en una de las cocinas más variadas y sorprendentes de América.
