MANUAL DE PRÁCTICAS DE EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

El Manual de prácticas de evaluación del estado nutricional es una herramienta complementaria en el proceso de enseñanza-aprendizaje para la formación de profesionales de la nutrición. Integra los saberes necesarios para la adquisición y desarrollo de las competencias profesionales en esta área disciplinar y cuenta con la participación de académicos y profesionales de la nutricio expertos en los temas que desarrolla.

Es una obra practica y de consulta para todos los interesados en conocer los diferentes dominios de la evaluación nutricional desde la perspectiva del Proceso de atención nutricional (NCP, Nutrición Care Process) propuesto por la Academy of Nutrition and Dietetics (AND) de Estados Unidos.

En sus páginas se presenta de manera sistemática información, ejercicios y referencias de consulta a alumnos, profesores y profesionales de la salud interesados en el tema para los países de habla hispana. El lector comprenderá y dominara los diferentes indicadores de la evaluación del estado nutricio de un individuo o grupo poblacional, y se sugiere el uso de herramientas informáticas que facilitaran y agilizaran la labor del profesional de la nutrición.