Esta obra pone al alcance de los estudiantes, docentes y público en general, todas aquellas definiciones que no son fáciles de encontrar en un diccionario o enciclopedia de nutrición, a cuyos conceptos a menudo se enfrentan los estudiantes de ciencias de la salid en general, sobre todo los que se inclinan hacia el conocimiento nutricio del individuo, ya sea que se encuentren en su preparación académica o en pleno desarrollo profesional de su carrera. En esta obra el lector encontrara, lo mismo aquellos conceptos que se relacionan con vitaminas y minerales, como los relativos a enfermedades por carencia, como otros que se relacionan con hormonas, complementos alimenticios y otras sustancias orgánicas, como los neurotransmisores del tipo de la dopamina. Las definiciones se apoyan con ilustraciones de invaluable utilidad didáctica, lo cual permitirá que su significado sea retenido con mayor facilidad.
