CONTENIDO:
Aspectos generales sobre el cultivo de setas y trufas. Cultivos específicos, "seta a seta" y "paso a paso". Cultivo de trufas
Consigue con éxito tu cultivo de setas (Pleurotus, Shiitake y otras) o trufas, tanto de modo doméstico como industrial.
Lo que antes era afición de unos pocos entendidos se ha extendido a gran número de personas y cada vez son más los que aprecian las cualidades de los hongos comestibles y de las trufas. No obstante, el consumo de setas y trufas silvestres ofrece algunos inconvenientes que, por el contrario, evita su cultivo:
• Disponibilidad en tiempo y cantidad
• Condiciones climatológicas controladas
• Conservación de especies en vías de extinción
• Garantía de seguridad frente a toxicidad de especies venenosas
A través de las diferentes partes del libro se ofrece información general y práctica de cómo cultivar setas y trufas:
• Detalles sobre la producción de micelios y de sustratos
• Requisitos para locales de cultivo
• Lucha contra plagas y enfermedades
• Necesidades de cada especie
• Adecuación de terrenos para el cultivo de trufas
• Legislación principal
Se incluye además una sección de cuadros-resumen sobre datos técnicos del difícil cultivo del champiñón, que servirá a los cultivadores para comprobar posibles fallos.
Mariano García Rollán es diplomado superior en Nutrición humana y Dietética terapéutica por la Facultad de Medicina de Nancy (Francia) y doctor en Veterinaria por la Universidad de Madrid. Es autor de numerosas publicaciones de divulgación científica y, concretamente, de actividades relacionadas con la micología.
