UF0054: APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA

UF0054: APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA

Editorial:
ICB EDITORES
Edición:
Materia:
Industria Alimentaria
ISBN:
978-84-9021-388-9
Páginas:
130
Encuadernación:
Tapa blanda

1. APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA 1.1. El Departamento de Cocina 1.2. Realización de Operaciones Sencillas de Economato y Bodega en Cocina 1.3. Utilización de Materias Primas Culinarias y Géneros de Uso Común en Cocina 1.4. Desarrollo del Proceso de Aprovisionamiento Interno en Cocina